【明太子の豆知識】第25話 唐辛子の種類
一口に唐辛子といっても「本鷹」「三鷹」「鷹の爪」「八房（やつぶさ）」「島唐辛子」、激辛で有名な「ハバネロ」等色々な種類が...
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明太子の豆知識
【明太子の豆知識】第24話 タラの仲間
タラは、タラ目・タラ科に分類される魚の総称で、おもに寒い地域の海に分布する肉食魚です。
背びれが3つ、尻びれが2つに分か...
【明太子の豆知識】第23話 「たいの真子」と明太子
30年程前までは、福岡県内では「たらこ」の事を「たいの真子」と呼んでいました。
しかし、福岡市内とその周辺だけは、「明太...
【明太子の豆知識】第22話【屋号】とかねふく社の由来
●屋号とは
江戸時代から使われている１種の記号 で、文字を知らないものでも、屋号を見れば、どこのものかが分かる様になっ...
【明太子の豆知識】第21話 原料の入札（オークション）
主に１月～３月にかけて、「シアトル」でアメリカ産原料の入札（オークション）が行われます。 展示されたサンプル原料を見て、...
