淡白な素材を明太子の味で引き立てました。
れんこんのサクサクっとした
歯ごたえがおいしいですよ。

〈材料2人分〉
鶏ミンチ・・・100g　　　しょうが汁・・・少々
明太子・・・適量　　　　　酒・・・少々
れんこん・・・3cm　　　　塩・・・少々
しょう油・・・少々　　　　片栗粉・・・大さじ1
〈作り方〉
❶れんこんはすりおろしておく。
❷明太子に酒、しょう油を少量加えてのばし、明太子ソースをつくる。
❸ボールに鶏ミンチとおろしたレンコン、しょう油、しょうが汁、酒、塩を入れてよく混ぜる。さらに明太子をほぐしたものを大さじ1ほど入れ、片栗粉でつなぐ。
❹ひと口大に丸めて中火でからりと揚げる。揚げただんごを皿に盛り、❶の明太子ソースをかける。