シャキシャキと軽快な歯ごたえがサラダ感覚で楽しめます。お酒のおつまみにも、ご飯にもピッタリです。
〈材料2人分〉
大根・・・1/2本
明太子・・・1腹
フレンチドレッシング・・・適量
塩・・・少々
パセリのみじん切り・・・適量
〈作り方〉
❶大根は薄く輪切りにして塩をふり、そのまま30分ほど置いてしんなりさせる。
❷よく水気を切ってから二枚1組にして重ねておく。
❸明太子をよくほぐし、重ね合わせた大根にはさんで、さらにな渦巻き状に盛りつける
❹冷蔵庫でよく冷やして、食べる直前にフレンチドレッシングを回しかけ、パセリのみじん切りを散らす。