シャキシャキしたニガウリの歯ざわりと
木綿豆腐の弾力のあるやわらかさが、
“沖縄”を感じさせる一品。
めんたい佃煮のコクのある味わいが
しっかりと生きている一皿です。
〈材料2人分〉
めんたい佃煮・・・110g　　　砂糖・・・小さじ1
ニガウリ・・・1/2本　　　　しょう油・・・少々
木綿豆腐・・・1/2丁　　　　みりん・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1
〈作り方〉
❶ニガウリは、たて半分に割り、種をとって薄くスライスする。
❷❶に砂糖をまぶし、5〜6分おいて水気を切る
❸フライパンを熱し油を注ぎ、❷と手でくずした豆腐とめんたい佃煮を入れて、よく炒める。
❹❸にみりん、しょう油をからめて味をととのえる。