【明太子レシピ_NO.04】スペイン風明太子オムレツ

2016.07.01
  • 明太子レシピ

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ボリュームたっぷりのふとっぱら明太を主役に使った、スペイン風オムレツ。
かくし味は、明太子のうま味調味料。
休日のブランチにどうぞ。

<材料2人分>
ふとっぱら明太・・・1/2本
(アルミホイルに包み焼いてから太めに切る)
じゃがいも・・・2個
(皮をむき1cm角に切り、レンジで5分加熱)
ほうれん草・・・2束
(熱湯で茹でて水気を切って1cm)
卵・・・4個
塩・・・少々
オリーブ油・・・大さじ3
こしょう・・・少々

<ソース>
クリームチーズ・・・30g
(レンジで10秒加熱し柔らかくします)
マヨネーズ・・・大さじ1
オリーブ油・・・小さじ1
ふとっぱら明太・・・1/2本
明太子のうま味液・・・適量

<作り方>
❶ソースのじゃ医療を合わせて作っておきます。
❷卵をほぐし、じゃがいも、ほうれん草、明太子を入れ、塩、こしょうを混ぜます。
❸卵焼き用のフライパンにオリーブ油を熱して❷を流し入れ菜箸で手早く混ぜます。表面が固まってきたらひっくり返して裏面も焼きます。焼きあがったら4等分に切り、器に盛り付けます。