山いもと明太子を混ぜるときれいなピンクになりました。
ねぎの緑が映える桜色のどんぶり。

＜材料2人分＞
まぐろ・・・80g
明太子・・・1腹
山いも・・・50g
ねぎ・・・適量
焼きのり・・・適量
ご飯・・・適量
しょうゆ・・・適量

[下味]
しょうゆ・・・大2
酒・・・大1/2
わさび・・・少々

＜作り方＞
①：めぐろはひとくち大に切り、しょう油、酒、わさびで下味をつける。
②：山いもは皮をむいてすりおろす。ねぎは小口切りにする。明太子を皮からスプーンなどでしごき出し、山いも、ねぎと混ぜ合わせる。
③：器にご飯を盛り、下味をつけたまぐろをのせて、明太子と山いもをあわせたものをかける。
④：細かく切った焼きのりを中央に飾る。好みでしょう油をかけていただく。