●「低塩」というのは、塩分が低いという事です。

「低塩明太子」にする場合、ナトリウム量が120mg/100g以下でなくてはなりません。
塩分量に換算すると、約0.3%以下しか含まれないという事になります。
現状、明太子の塩分（約5.6%程度※1）と比較すると、かなり厳しい数値になります。
※1　五訂日本食品標準成分表参照

●「減塩」というのは、塩分を減らしたという事です。

「減塩明太子」にする場合、比較する物より、ナトリウム量が120mg/100g以上、
塩分量に換算すると、約0.3%以上低減されたという事になります。
明太子の塩分を0.3%以上減らすのは、可能な数値かもしれませんね。

また、「うす塩味」等といった、味付けについての規制はなく、各社の判断に任されています。

「低温」と「減塩」では、

まったく意味がちがうんじゃ