アメリカでは、助惣鱈（スケソウダラ）のことを「ALASKAN POLLACK」、魚の卵のことを「ROE」、そしてたらこのことを「ALASKAN POLLACK ROE」と呼びます。

ヨーロッパ・アメリカでは白身のタラのフライがよく食べられます。代表的料理がフィッシュ・アンド・チップス（たらのフライとポテトフライ）ヨーロッパでは「助惣鱈」は獲れず、「真鱈」が獲れます。

真鱈は貴重な食料であり、かつてイギリスとアイルランドの間で、真鱈資源をめぐって「タラ戦争」と呼ばれる紛争があったほどです。しかし最近は急激に真鱈の漁獲が減少して、アメリカから「助惣鱈」のフィレを輸入するようになりました。