明太子と山芋の取り合わせと、
白味噌仕立てが上品な味わいに仕上がりました。
茶懐石風に、とっておきの一品として、
話題にのぼるおいしさです。
〈材料2人分〉
明太子・・・50g
山芋・・・1/2カップ
餃子の皮・・・8枚
白味噌・・・大さじ２
水・・・２カップ
あさつき・・・適量
〈作り方〉
❶明太子は薄皮を取りほぐしておく。山芋はすりおろし、あさあたうきは小口切りにする。
❷山芋と明太子をよく混ぜ合わせ、餃子の皮に等分にのせ、周りをしっかりと閉じて包む。
❸薄めの白味噌汁を作り❷の餃子を加えて皮の周りが透明になるまで加熱する。
❹火を止めてあさつきを散らす。

入賞作品　京都府　花木　富久子さん