さっぱりとしたレモンバターソースに
明太子を加えてみました。
淡白な魚にピッタリ

〈材料2人分〉
カレイ切身・・・2切れ
塩こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量
バター・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ2

明太子・・・大さじ1（15g）
レモン 汁・・・大さじ1/2
バター・・・25g
小ねぎ・・・適量　小口切り

〈作り方〉
❶カレイは塩こしょうをし小麦粉につける。熱したフライパンにバターを入れ両面にこんがり焼く。
白ワインを加え蒸し焼きにし、器に盛る。
❷フライパンにバターを溶かし、レモン汁、明太子を加え、塩こしょうで味を調え❶にかけ、小ねぎを散らす。
❸お好みで付け合わせを添える。